Vis / skjul menu
Du meget velkommen
til at kontakte os på:

middags opskrift

Urterisotto med parmesan og spicy blommesalsa

Bedømmelse 13 vurderinger

Risotto med krydderurter og blommesalsa.

Tilberedningstid 30 min 4 pers personer

INGREDIENSER

  • Krydderurte-risotto
  • 165 gr. risottoris
  • 1 ½ zittauerløg
  • 50 gr. smør
  • 7-8 dl. kyllingebouillon
  • 1 dl. creme fraiche 38 %
  • 65 gr. parmesan
  • 2-3 krydderurter (f.eks. timian, rosmarin, persille)
  • Blommesalsa
  • 350 gr. blommer
  • ½ rød chili, udkernet og fintsnittet
  • 165 gr. cherrytomater
  • ½ tsk. kanel
  • 1 spsk. sherry vineddike
  • 80 gr. rørsukker
  • 0,30 dl vand
  • Flagesalt
  • Friskkværnet sort peber

Opskriften indeholder

blommer

Tilberedning

Skyl risene i koldt vand, og lad dem dryppe af.

Hak løgene fint, og sautér dem klare i smør, uden de tager farve.
Vend risene i.

Kom kyllingebouillon i, til den står 3 cm over risene. Rør rundt, og kog dem, til de er lige akkurat møre (al dente).
Husk at spæde med kyllingebouillon, efterhånden som det koger ind.

Rør creme fraiche, parmesan og de groft skårne krydderurter i risene. Justér eventuelt konsistensen med resten af bouillonen.

Risottoen skal være let cremet.

Servér med blommesalsa.
Skyl blommerne, flæk dem og udtag stenene.
Del de halve blommer i to på langs.
Halvér tomaterne og kom alle ingredienserne i en gryde.
Bring gryden langsomt i kog og lad det simre i 10 minutter.
Smages til med salt og peber.
Afkøl og stil evt. i køleskabet natten over.

Rigtig God Smagsoplevelse

Inspiration: Irma.dk Foto: vicco.me

DU HAR MÅSKE OGSÅ LYST TIL AT SE...

Holder du også af nemme og lækre opskrifter med frugt?


Du er velkommen til at kontakte os i FrugtKurven

Skriv til os om jeres ønsker til Firmafrugt, Frugtordning, Frugtlevering som Frugtkurv eller FrugtKasser, Økologisk frugt eller måske sunde snacks til virksomheden.
FrugtKurven leverer i hele landet lige fra Firmafrugt København, Frugtordning Odense, Frugt til firma Aarhus eller Økologisk firmafrugt Aalborg - Frugt til hele DK.

Beskriv jeres ønsker til jeres firmafrugt eller frugtordning - lille som stor, og FrugtKurven kontakter jer med et frisk tilbud på jeres næste FrugtKurv eller FrugtKasse.
Vi glæder os til at byde jer på frisk frugt, Økologisk frugt, Sunde snacks og meget andet til virksomheden.